La Chiorpec: Między pasją do gotowania a gorącym kamieniem |#FoodRocks

Co by było, gdyby nasza pasja do kamienia naturalnego połączyła się z Twoją pasją do projektowania? Co jeśli Twoje pomysły zostaną uformowane z naszych materiałów w kolekcję przeznaczoną dla entuzjastów kuchni? Tak narodził się #FoodRocks – konkurs projektowy podkreślający zastosowanie kamienia naturalnego w przedmiotach, narzędziach lub akcesoriach kuchennych. Oprócz możliwości promowania kreatywności, było to wyzwanie dla nas i twórców gotowych wnieść wartość dodaną. Wierni naszemu hasłu #generowanieinspiracji , chcieliśmy udowodnić, że nasz showroom (czy to w kuchni, czy na zewnątrz w Pawilonie) może gościć szereg kreatywnych spotkań. W ten sposób kontynuujemy nasz projekt #FoodRocks , jako kreatywny tag uruchomiony dla najbardziej kreatywnych rumuńskich szefów kuchni, a właściwie internetowy program o nich i ich metodach gotowania, jednocześnie rozwijając ich historię. Pierwszym szefem kuchni, który podjął nasze wyzwanie był Liviu Chiorpec.

„Ludzie są bardziej zrelaksowani i swobodniej rozmawiają, siedząc przy stole”.

Szef kuchni i profesor gastronomii Liviu Chiorpec jest „Chiorpec” dla bliskich przyjaciół i gospodarzem „La Chiorpec” – właściwie jego domu. Gotuje od urodzenia, zainspirowany przez ojca. Pomimo tego, że jego babcia, podobnie jak każda babcia była oczywiście wyjątkową kucharką.Dopóki nie udało mu się wyżyć z gotowania dla ludzi, pracował w międzynarodowej korporacji, gotując tylko w wolnym czasie, bo lubił zapraszać ich na pogawędkę i kieliszek wina Bo życie ma to do siebie, że raz na jakiś czas upokarza, a jednocześnie ciągle powtarza, że marnujesz czas i zachęca do działania. Pewnego dnia zdał sobie sprawę, że nie jest już związany z ówczesną pracą, więc złożył rezygnację. Dobra, wyjeżdżasz, ale gdzie? Co robisz? Jedyne wyjście to robić to, co się lubi, a to jest bardzo ważne. Przecież twoja wiedza wykracza poza dyplomy czy przeczytane książki. To coś, co przychodzi z ciebie i chcesz udostępnić to ludziom y, Liviu zawsze uwielbiał gotować – dla niego to był relaks, zwłaszcza że lubi mieć wokół siebie ludzi podczas gotowania. Czynnik ludzki jest dość ważny, biorąc pod uwagę fakt, że powinno się mieć dobre jedzenie na stole i zapomnieć o nim na następne 10 minut lub pamiętać o tym jedzeniu przez kilka dobrych miesięcy. Wybór między tymi 2 opcjami zależy od szefa kuchni.

„O mój Boże, czy muszę prosić ludzi o pieniądze tylko dlatego, że dla nich gotuję? Było mi wstyd”.

W tym momencie miał jasne dwie rzeczy: swoją pasję do gotowania i swoją pasję do posiadania ludzi wokół. Ale jak na tym zarobić? Przygotowuj jedzenie w niekonwencjonalnych przestrzeniach, krzątaj się w innych kuchniach, baw się smakami, wymyślaj nowe smaki i rozśmieszaj ludzi – to jest „La Chiorpec” . W momencie, gdy zrozumiał swoje umiejętności i potencjał, zaczął się uczyć, a następnie zorganizował sobie doświadczenie oparte na swoim życiu w ciągu ostatnich 10 – 15 lat, rozmawiając o jedzeniu. To samo przekonanie sprowadziło go do kuchni PIATRAONLINE, by zachwycić nas prostym daniem „Fish 'n Beans”. Dość popularny przepis w Anglii, ale dla nas ponownie zinterpretowany przez szefa kuchni Liviu Chiorpeca. Zastąpił standardową rybę kodową sardynką, niedocenianą rybą, a chrupiące chipsy ziemniaczane zielonymi strąkami. Zapach gotowanych strąków w kuchni prawie cofnął nas w czasie, do dzieciństwa. Ważniejsze niż cokolwiek innego jest doświadczenie i wpływ smaków i smaków na ciebie jako człowieka. Będziesz miał talerz z wybornym posiłkiem do zapamiętania. Kamień naturalny został użyty do platerowania i podkreślenia potraw, ponieważ kamień naturalny jest materiałem niedocenianym, podobnie jak sardynka.

„Trzeba oceniać jedzenie według intencji jego twórcy”.

Gastronomia jest sztuką i angażuje więcej zmysłów. Nie wystarczy bawić się smakami czy smakami, tak naprawdę powinieneś być szefem kuchni. Musisz nauczyć się zapewniać pełne wrażenia, zamiast organizować wycieczkę dla kubków smakowych. A klient musi wiedzieć, jak to docenić i zobaczyć wysiłek wykraczający poza przygotowanie, niezależnie od galwanizacji. Poza platerowaniem klient powinien docenić twoją pracę i ocenić, czy jest to wprost proporcjonalne.

Poza swoimi doświadczeniami w kuchni Liviu Chiorpec jest profesorem gotowania w DallesGo , ucząc ludzi nie tylko podstaw kuchni, ale także metod rozpoznawania dobrego jedzenia w restauracjach i zrozumienia procesu przygotowywania posiłków. Struktura kursu obejmuje kuchnię międzynarodową podawaną jako podstawowe zasady obowiązujące w każdej kuchni, w każdej kulturze. W rzeczywistości ten kurs pomaga uczniom zmienić ich życie, jeśli gotowanie jest tym, czego chcą. To doskonały przykład, jeśli marzysz o zmianie swojego życia poprzez gotowanie lub po prostu chcesz nauczyć się sztuki platerowania dla przyjaciół lub rodziny.

Liviu Chiorpec inspirował nas wszystkim, co robi i planujemy dalej rozwijać tę inspirację. Zaczął od podstawowej pasji i przekształcił ją w biznes. I tu mamy coś wspólnego. PIATRAONLINE założyliśmy z pasji do kamienia naturalnego, #generowanieinspiracji dla fanów pięknych i kreatywnych projektów. #FoodRocks wywodzi się z prostego konkursu mającego na celu ustalenie granic dla kamienia naturalnego w kuchni – zwłaszcza, że od starożytności był używany do gotowania i serwowania, a później rozwinął się w coś znacznie więcej. Zdaliśmy sobie sprawę, że kamień naturalny jest inspiracją, a jedzenie na nim jest inne niż jakikolwiek inny ceramiczny talerz lub drewniany blat. Tak więc jedzenie i kamień mają ze sobą więcej wspólnego, niż możesz sobie wyobrazić. Ludzie potrzebują inspiracji, tego rodzaju rzeczy, które tworzą wizję i zmieniają ich życie, gdy nie mają odwagi, aby to zrobić. Jeśli przeanalizujemy, że jeszcze kilka lat temu byliśmy postrzegani jedynie jako kamienny showroom lub sklep internetowy, dziś chcielibyśmy wierzyć, że nasze wizje to #generowanieinspiracji , które potrafią zgrupować kamień naturalny, szefów kuchni i potrawy w internetowym show o gotowaniu Fani.