Najlepsze wskazówki dotyczące pielęgnacji blatów kuchennych

Blat to centralny element każdej kuchni, służący jako podstawa do przygotowywania posiłków lub jako miejsce do przechowywania artykułów gospodarstwa domowego. Narażona jest na uszkodzenia powierzchni spowodowane tępymi przedmiotami i czynnikami korozyjnymi. W rezultacie pielęgnacja blatu kuchennego to codzienny priorytet, a większość zniszczonych powierzchni wynika ze złego podejścia do czynności lub zwykłej obojętności. Profesjonalne podejście do czynności poeksploatacyjnych zwiększa żywotność blatów kuchennych, zachowując przy tym właściwości materiału.

1. O czym należy pamiętać przed rozpoczęciem

Aby przedstawić procedurę, musisz najpierw przeanalizować aspekty:

• rozdarcie i zużycie blatu – zależy od sposobu użytkowania powierzchni. Można go wykorzystać do podstawowych czynności, takich jak przygotowywanie lekkich dań (sałatki/śniadania), jak i do przygotowywania skomplikowanych dań, które obejmują obróbkę mięsa, warzyw lub owoców oraz bardziej skomplikowane techniki przygotowywania posiłków. Pierwsze przykłady zakładają minimalną ingerencję w powierzchnię blatu, więc konserwacja powinna być dość prosta. Drugi przykład stwarza ryzyko uszkodzenia powierzchni w wyniku ekstensywnego przetwarzania żywności. Stąd potrzeba konsekwentnej konserwacji mającej na celu ochronę powierzchni.

• stopień użytkowania – jak często korzystasz z blatu. Blat używany do przygotowywania posiłków dwa razy w tygodniu jest mniej narażony na uszkodzenia w porównaniu do blatu używanego do codziennego przygotowywania posiłków. Dlatego blaty z restauracji czy kawiarni, przy większym zużyciu, są bardziej narażone na uszkodzenia.

• materiał blatu – niezbędny element, o którym należy pamiętać już na etapie wyboru. W zależności od materiału będziesz mieć różne opcje opieki pooperacyjnej.

2. Ryzyko uszkodzenia powierzchni

W zależności od użytego materiału, blat może zostać uszkodzony przez wiele czynności, które mają miejsce na jego powierzchni. Zwykle obejmuje to działania mechaniczne, zwłaszcza cięcie i stukanie (obróbka mięsa, krojenie chleba lub krojenie warzyw). W przypadku blatów z kamienia naturalnego lub wykonanych z drewna lub materiałów kompozytowych prowadzi to do zarysowań lub odprysków krawędzi. W przypadku blatów ze stali nierdzewnej powierzchnia może wyginać się pod wpływem silnego uderzenia. Oddziaływania mechaniczne na blaty wykonane z płytek z kamienia naturalnego lub ceramicznego mogą prowadzić do pęknięć. Czynniki środowiskowe (temperatura, ciśnienie) reagują z różnym skutkiem na określone powierzchnie. Wszystkie rodzaje blatów dobrze wytrzymują temperaturę, jednak powtarzające się narażenie na wahania temperatury z czasem uszkodzi wszystkie powierzchnie. Oprócz czynników fizycznych na blaty mogą mieć również wpływ czynniki chemiczne, takie jak kwasy spożywcze i komercyjne detergenty używane do czyszczenia. To wszystko są czynniki korozyjne i działają dogłębnie. Kwaśne środki spożywcze (soki owocowe, niektóre wina, ocet, napoje na bazie coli) i komercyjne detergenty niszczą blaty z kamienia naturalnego w zależności od rodzaju kamienia; blaty drewniane lub ze stali nierdzewnej ulegają z czasem zniszczeniu, podczas gdy blaty ceramiczne i z materiałów kompozytowych zwykle nie ulegają zniszczeniu.